🍲 Guiso de pollo a la jardinera: receta casera fácil, saludable y reconfortante
El guiso de pollo a la jardinera es un plato tradicional lleno de sabor que combina pollo tierno con una variedad de verduras frescas. Es una receta equilibrada, económica y perfecta para comidas familiares, especialmente en días frescos.
Este pollo a la jardinera casero destaca por su sencillez y por ser un plato completo, nutritivo y muy fácil de preparar.
🕒 Información de la receta
- Tiempo total: 50-60 minutos
- Preparación: 15 minutos
- Cocción: 35-45 minutos
- Dificultad: Fácil
- Raciones: 4 personas
🛒 Ingredientes
- 4 piezas de pollo (muslos o contramuslos)
- 1 cebolla
- 2-3 dientes de ajo
- 2 zanahorias
- 1/2 pimiento rojo
- 100 g de guisantes
- 2 tomates maduros
- 1 hoja de laurel
- 100 ml de vino blanco
- 200 ml de caldo de pollo
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
📌 Esta combinación de pollo y verduras es la base de la receta tradicional, aportando sabor y valor nutricional.
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👨🍳 Cómo hacer guiso de pollo a la jardinera paso a paso
1. Sellar el pollo
Salpimienta el pollo y dóralo en una olla con aceite de oliva hasta que esté bien sellado. Reserva.
2. Preparar el sofrito
En la misma olla, sofríe la cebolla y el ajo picados. Añade el pimiento y las zanahorias en trozos pequeños y cocina hasta que estén tiernos.
3. Incorporar el tomate
Agrega los tomates picados o triturados y cocina unos minutos hasta formar una base de salsa.
4. Añadir líquidos
Vierte el vino blanco y deja evaporar el alcohol. Luego añade el caldo de pollo.
5. Cocinar el guiso
Incorpora el pollo, los guisantes y la hoja de laurel. Cocina a fuego medio-bajo durante 20-25 minutos hasta que la carne esté tierna.
6. Ajustar y servir
Rectifica de sal y pimienta, y sirve caliente.
💡 Consejos para un guiso perfecto
- Usa pollo con hueso para más sabor
- Cocina a fuego lento para una textura más tierna
- Añade patatas para un plato más completo
- Remueve ocasionalmente para evitar que se pegue
🔄 Variaciones de la receta
- Con patatas: añade cubos de papa al guiso
- Más ligero: usa pechuga de pollo sin piel
- Con más verduras: incorpora judías verdes o champiñones
- Sin vino: sustituye por más caldo
🥗 Información nutricional (aproximada)
- Calorías: 250-350 kcal por ración
- Proteínas: altas
- Carbohidratos: moderados
- Grasas: bajas a moderadas
❓ Preguntas frecuentes (FAQ SEO)
¿Qué significa “a la jardinera”?
Se refiere a platos cocinados con una variedad de verduras.
¿Se puede congelar?
Sí, este guiso se conserva muy bien congelado.
¿Cuánto dura en la nevera?
Hasta 3 días en un recipiente hermético.
¿Cómo espesar la salsa?
Puedes triturar parte de las verduras o reducir el caldo.
📝 Conclusión
El guiso de pollo a la jardinera es una receta tradicional, fácil y nutritiva que combina ingredientes simples con un resultado delicioso. Ideal para quienes buscan una comida casera completa y reconfortante.
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