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Costillas de cerdo al horno con miel y mostaza: jugosas, tiernas y caramelizadas

Costillas de cerdo al horno con miel y mostaza: jugosas, tiernas y caramelizadas



Las costillas de cerdo al horno con miel y mostaza son una receta irresistible: carne tierna que se despega del hueso, con un glaseado dulce y ligeramente ácido que se carameliza perfectamente.

Ideal para comidas familiares, fines de semana o sorprender con un plato estilo restaurante en casa.

Ingredientes para costillas al horno

  • 1 kg de costillas de cerdo

  • 3 cucharadas de miel

  • 2 cucharadas de mostaza (Dijon o suave)

  • 2 dientes de ajo picados

  • 1 cucharada de salsa de soja

  • 1 cucharada de aceite de oliva

  • Sal y pimienta al gusto

  • 1 cucharadita de pimentón (opcional)

💡 Consejo: combinar miel + mostaza crea un equilibrio perfecto entre dulce y ácido (clave para enganchar al paladar).

Cómo hacer costillas de cerdo con miel y mostaza

1. Preparar las costillas

Precalienta el horno a 180°C.
Salpimienta las costillas y colócalas en una bandeja de horno.

2. Preparar la salsa

Mezcla en un bol la miel, la mostaza, el ajo, la soja, el aceite de oliva y el pimentón.

3. Marinar

Unta bien las costillas con la salsa por ambos lados.
👉 Para más sabor, déjalas marinar 30–60 minutos (opcional pero recomendado).

4. Horneado lento

Cubre con papel de aluminio y hornea durante 60 minutos.

5. Dorado final

Retira el papel y sube la temperatura a 200°C.
Hornea 15–20 minutos más, pincelando con la salsa para lograr un acabado caramelizado y brillante.

Trucos para costillas perfectas

✔ Horneado lento = carne más tierna
✔ Usa papel aluminio al inicio para retener jugos
✔ Glasea varias veces para más sabor
✔ Puedes terminar con grill para un toque crujiente
✔ Deja reposar 5 minutos antes de servir

Variaciones de la receta

  • 🍖 Costillas BBQ → añade salsa barbacoa

  • 🌶️ Picantes → incorpora chile o sriracha

  • 🍋 Toque cítrico → añade limón o naranja

  • 🍺 Con cerveza → marinado más profundo

Con qué acompañar las costillas

  • Patatas al horno o fritas

  • Ensalada fresca

  • Verduras asadas

  • Arroz blanco

Información nutricional aproximada

  • Calorías: 400–500 kcal por porción

  • Alta en proteínas

  • Contiene grasas moderadas-altas

Conclusión

Las costillas de cerdo al horno con miel y mostaza son una receta fácil, sabrosa y perfecta para cualquier ocasión. Su textura jugosa y su glaseado caramelizado las convierten en un plato irresistible.

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