Skip to main content

Costillas Adobadas al Horno 🍖

Costillas Adobadas al Horno 🍖


Aprende a preparar costillas adobadas caseras, tiernas y jugosas, con un adobo tradicional lleno de especias. Receta fácil al horno o a la parrilla paso a paso.

Costillas Adobadas: Receta Tradicional y Sabrosa

Las costillas adobadas son un plato clásico de la cocina casera española y latinoamericana. El secreto está en el adobo: una mezcla aromática de especias, ajo y pimentón que potencia el sabor de la carne y la deja increíblemente tierna.

Son ideales para comidas familiares, barbacoas o celebraciones especiales.

Ingredientes para 4 Personas

  • 1,5 kg de costillas de cerdo

  • 4 dientes de ajo

  • 1 cucharada de pimentón dulce (puede mezclarse con picante)

  • 1 cucharadita de orégano seco

  • 1 cucharadita de comino

  • 100 ml de vino blanco

  • 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra

  • Sal y pimienta al gusto

  • 1 hoja de laurel (opcional)

Cómo Hacer Costillas Adobadas Paso a Paso

1️⃣ Preparar el adobo

En un mortero, machaca los ajos con sal.
Añade el pimentón, orégano, comino, aceite de oliva y vino blanco. Mezcla hasta obtener una pasta homogénea.

2️⃣ Marinar las costillas

Coloca las costillas en una bandeja o recipiente amplio.
Cubre con el adobo asegurándote de impregnar bien toda la carne.
Tapa y deja reposar en la nevera al menos 4 horas (idealmente toda la noche).

3️⃣ Cocinar al horno

Precalienta el horno a 180 °C.
Coloca las costillas en una bandeja con su jugo de adobo.
Hornea durante 60–75 minutos, dándoles la vuelta a mitad de cocción, hasta que estén doradas y tiernas.

4️⃣ Opcional: Dorado final

Para un acabado más crujiente, sube la temperatura a 220 °C durante los últimos 10 minutos.

Consejos para Costillas Más Jugosas

✔ Marinar mínimo 4 horas para potenciar sabor.
✔ No cocines a temperatura demasiado alta desde el inicio.
✔ Puedes añadir miel al adobo para un toque caramelizado.
✔ Si las haces a la parrilla, cocínalas a fuego medio para evitar que se quemen.

Variaciones de la Receta

  • Costillas adobadas a la parrilla: perfectas para barbacoas.

  • Con salsa barbacoa: añade al final para versión más americana.

  • Adobo picante: incorpora chile o guindilla.

  • Costillas al estilo tradicional español: con más pimentón y laurel.

Información Nutricional Aproximada (por ración)

  • Calorías: 650 kcal

  • Proteínas: 40 g

  • Grasas: 50 g

  • Carbohidratos: 5 g

Preguntas Frecuentes

¿Cuánto tiempo deben marinar las costillas?

Lo ideal es entre 4 y 12 horas para máximo sabor.

¿Se pueden congelar?

Sí, tanto crudas con el adobo como ya cocinadas.

¿Se pueden hacer en freidora de aire?

Sí, a 180 °C durante 25–30 minutos dependiendo del grosor.

Labels:

Comments

Post a Comment