Contramuslos de pollo al ajillo con patatas: receta casera fácil y llena de sabor
Los contramuslos de pollo al ajillo con patatas son una receta clásica de la cocina española que destaca por su sencillez y su increíble sabor. El pollo se cocina lentamente con abundante ajo, aceite de oliva y especias, creando una salsa aromática perfecta para acompañar con patatas doradas.
Este plato es ideal para una comida familiar, un almuerzo rápido o una cena reconfortante, ya que se prepara con ingredientes simples pero ofrece un resultado delicioso.
En esta guía descubrirás cómo hacer contramuslos de pollo al ajillo con patatas paso a paso, con consejos para lograr un pollo jugoso y unas patatas perfectamente doradas.
¿Por qué preparar pollo al ajillo en casa?
El pollo al ajillo es una de las recetas más populares de la gastronomía española porque combina sabores intensos con una preparación sencilla.
Entre sus ventajas destacan:
✔ Receta fácil y rápida
✔ Ingredientes económicos
✔ Mucho sabor gracias al ajo y al aceite de oliva
✔ Ideal para acompañar con pan o patatas
Además, los contramuslos de pollo son una de las partes más jugosas del pollo, lo que hace que este plato sea especialmente sabroso.
Ingredientes para contramuslos de pollo al ajillo con patatas
Para preparar esta receta para 4 personas, necesitarás:
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6 contramuslos de pollo
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4 patatas medianas
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6 dientes de ajo
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1 vaso pequeño de vino blanco
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4 cucharadas de aceite de oliva
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1 hoja de laurel
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sal al gusto
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pimienta negra al gusto
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perejil fresco picado (opcional)
Cómo hacer contramuslos de pollo al ajillo con patatas
1. Preparar los ingredientes
Primero pela las patatas y córtalas en trozos medianos o rodajas gruesas.
Pela los ajos y déjalos enteros o ligeramente aplastados para que liberen mejor su aroma.
2. Dorar el pollo
En una sartén grande o cazuela añade el aceite de oliva.
Salpimenta los contramuslos y dóralos a fuego medio durante 6 a 8 minutos por cada lado, hasta que la piel esté dorada.
Retira el pollo y resérvalo.
3. Cocinar las patatas
En la misma sartén añade las patatas y cocínalas durante 8 a 10 minutos, removiendo de vez en cuando hasta que empiecen a dorarse ligeramente.
4. Preparar el ajo y la salsa
Añade los dientes de ajo y la hoja de laurel.
Cocina durante 1 o 2 minutos, hasta que el ajo esté fragante.
Después incorpora el vino blanco y deja cocinar unos minutos para que el alcohol se evapore.
5. Terminar la cocción
Vuelve a colocar los contramuslos en la sartén junto con las patatas.
Cubre parcialmente y cocina a fuego medio durante 20 minutos, hasta que el pollo esté completamente tierno y las patatas bien cocidas.
La salsa se reducirá ligeramente, creando un sabor intenso y delicioso.
Cómo servir el pollo al ajillo con patatas
Este plato se disfruta mejor recién hecho y caliente.
Antes de servir, puedes espolvorear perejil fresco picado para añadir aroma y color.
Acompáñalo con:
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pan rústico
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ensalada fresca
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verduras salteadas
El pan es perfecto para aprovechar la deliciosa salsa de ajo.
Consejos para que quede perfecto
Para obtener los mejores resultados:
✔ Usa aceite de oliva de buena calidad
✔ No quemes el ajo para evitar sabores amargos
✔ Cocina el pollo a fuego medio para que quede jugoso
✔ Deja que la salsa se reduzca ligeramente para intensificar el sabor
Estos pequeños detalles hacen que el plato quede mucho más sabroso.
Variaciones de la receta
El pollo al ajillo admite diferentes versiones.
Con champiñones
Añade champiñones salteados junto con el pollo.
Con limón
Un chorrito de limón aporta un toque fresco.
En horno
Puedes terminar la cocción en el horno para lograr una piel más crujiente.
Con hierbas aromáticas
Romero o tomillo combinan muy bien con el pollo.
Cómo conservar el pollo al ajillo
Si te sobra comida, puedes guardarla fácilmente.
En refrigerador:
hasta 3 días en un recipiente hermético.
Para recalentar:
calienta a fuego bajo añadiendo un poco de caldo o agua para mantener la salsa.
Conclusión
Los contramuslos de pollo al ajillo con patatas son una receta tradicional, sencilla y llena de sabor. Con pocos ingredientes puedes preparar un plato delicioso que siempre gusta a toda la familia.
Si buscas una comida casera fácil y reconfortante, esta receta es una excelente opción para tu menú semanal.
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