Canelones de Espinacas y Ricotta: Receta Fácil, Cremosa y Saludable

Los canelones de espinacas y ricotta son una de las recetas más deliciosas y reconfortantes de la cocina casera. Esta combinación de pasta rellena con espinacas frescas y queso ricotta crea un plato suave, cremoso y lleno de sabor que encanta tanto a adultos como a niños.

Además de ser una opción perfecta para quienes buscan una comida vegetariana nutritiva, esta receta es ideal para preparar en familia o sorprender a tus invitados con un plato clásico al estilo italiano.

---

Ingredientes para preparar canelones de espinacas y ricotta

Para aproximadamente 4 porciones, necesitarás:

Para los canelones

• 12 láminas de canelones

• 300 g de espinacas frescas

• 250 g de queso ricotta

• 1 huevo

• 50 g de queso parmesano rallado

• 1 diente de ajo

• Sal y pimienta al gusto

• 1 cucharada de aceite de oliva

Para la salsa

• 400 ml de salsa de tomate casera o triturada

• 1 cucharadita de orégano

• 1 pizca de sal

• 100 g de queso mozzarella o parmesano para gratinar

---

Cómo hacer canelones de espinacas y ricotta paso a paso

1. Cocinar las láminas de pasta

Hierve las láminas de canelones en agua con sal siguiendo las instrucciones del paquete.
Una vez cocidas, escúrrelas y colócalas sobre un paño limpio para evitar que se peguen.

2. Preparar el relleno

En una sartén, calienta el aceite de oliva y sofríe el ajo picado durante unos segundos.
Añade las espinacas y cocina hasta que reduzcan su tamaño.

Retira del fuego y mezcla las espinacas con:

• el queso ricotta

• el huevo

• el queso parmesano

• sal y pimienta

Remueve bien hasta obtener una mezcla cremosa.

3. Rellenar los canelones

Coloca una porción del relleno sobre cada lámina de pasta y enróllala cuidadosamente formando los canelones.

4. Preparar la bandeja

Extiende una capa de salsa de tomate en el fondo de una fuente para horno.

Coloca los canelones rellenos encima y cúbrelos con el resto de la salsa.

5. Añadir el queso

Espolvorea mozzarella o parmesano rallado por encima para lograr un gratinado delicioso.

6. Hornear

Precalienta el horno a 180 °C y hornea durante 20-25 minutos hasta que el queso esté dorado y burbujeante.

---

Consejos para que los canelones queden perfectos

✔ Escurre bien las espinacas para evitar que el relleno quede demasiado líquido.
✔ Si quieres una textura más cremosa, puedes añadir un poco de salsa bechamel.
✔ Utiliza ricotta de buena calidad para obtener un sabor más suave y auténtico.
✔ Deja reposar el plato unos minutos antes de servir para que los sabores se integren mejor.

---

Con qué acompañar los canelones de espinacas y ricotta

Este plato combina muy bien con:

• Ensalada verde con tomate y aceite de oliva

• Pan crujiente

• Verduras asadas

• Una sopa ligera como entrada

Así obtendrás una comida equilibrada y muy sabrosa.

---

Beneficios nutricionales

Los canelones de espinacas y ricotta no solo son deliciosos, también aportan importantes nutrientes:

• Las espinacas son ricas en hierro, fibra y antioxidantes

• La ricotta aporta proteínas y calcio

• La pasta proporciona energía gracias a los carbohidratos

Por ello, es una receta ideal para incluir en una dieta variada.

---

Conclusión

Los canelones de espinacas y ricotta son una receta clásica, cremosa y fácil de preparar. Con ingredientes sencillos y un proceso muy simple puedes crear un plato casero lleno de sabor que siempre resulta un éxito.

Perfectos para una comida familiar, una cena especial o incluso para preparar con antelación y disfrutar durante la semana.