Canelones de carne picada al horno: receta casera fácil y deliciosa
Los canelones de carne picada son uno de los platos más tradicionales y reconfortantes de la cocina casera. Esta receta consiste en láminas de pasta rellenas de carne picada sabrosa, cubiertas con una cremosa salsa bechamel y queso gratinado, que se hornean hasta quedar doradas y irresistibles.
Es una opción perfecta para comidas familiares, reuniones especiales o fines de semana, ya que es un plato completo, abundante y lleno de sabor.
Ingredientes
Para 4–6 personas:
Para los canelones
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12 láminas de pasta para canelones
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400 g de carne picada (ternera o mezcla de ternera y cerdo)
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1 cebolla pequeña
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2 dientes de ajo
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200 g de salsa de tomate
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2 cucharadas de aceite de oliva
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Sal al gusto
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Pimienta negra al gusto
Para la salsa bechamel
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40 g de mantequilla
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40 g de harina de trigo
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500 ml de leche
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Sal al gusto
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Nuez moscada al gusto
Para gratinar
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100 g de queso rallado (emmental, mozzarella o parmesano)
Cómo hacer canelones de carne picada paso a paso
1. Cocinar la pasta
Hierve las láminas de canelones en abundante agua con sal siguiendo las instrucciones del paquete.
Cuando estén listas, escúrrelas y colócalas sobre un paño limpio para evitar que se peguen.
2. Preparar el relleno de carne
En una sartén grande calienta el aceite de oliva a fuego medio.
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Sofríe la cebolla picada durante 3–4 minutos.
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Añade el ajo picado y cocina un minuto más.
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Incorpora la carne picada y cocina hasta que esté bien dorada.
Agrega la salsa de tomate, mezcla bien y cocina durante unos minutos más.
Salpimenta al gusto y reserva.
3. Preparar la salsa bechamel
En una olla derrite la mantequilla a fuego medio.
Añade la harina y remueve durante 1 minuto para formar un roux.
Incorpora la leche poco a poco mientras remueves constantemente para evitar grumos.
Cocina hasta que la salsa espese y sazona con sal y una pizca de nuez moscada.
4. Rellenar los canelones
Coloca una porción del relleno de carne sobre cada lámina de pasta y enrolla formando los canelones.
Dispónlos en una fuente apta para horno.
5. Cubrir con bechamel y queso
Vierte la salsa bechamel sobre los canelones hasta cubrirlos completamente.
Espolvorea el queso rallado por encima.
6. Hornear
Introduce la fuente en el horno precalentado a 180 °C durante 20–25 minutos, o hasta que el queso esté dorado y gratinado.
Consejos para unos canelones perfectos
1. No cocines demasiado la pasta
Debe quedar ligeramente firme para evitar que se rompa al rellenarla.
2. Usa carne bien sazonada
El relleno es la base del sabor del plato.
3. Mezcla bien la bechamel
Remover constantemente evita grumos y consigue una textura cremosa.
Variaciones de los canelones de carne
Esta receta admite muchas adaptaciones según tus gustos:
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Canelones de carne y espinacas
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Canelones de carne con champiñones
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Canelones de carne con salsa de tomate y bechamel
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Canelones gratinados con queso parmesano
También puedes preparar una versión más ligera usando carne de pollo o pavo picado.
Con qué acompañar los canelones de carne picada
Este plato combina muy bien con:
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Ensalada verde fresca
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Verduras asadas
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Pan crujiente
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Una copa de vino tinto
Así obtendrás una comida completa y equilibrada.
⭐ Consejo final:
Si quieres un sabor más intenso, añade un poco de queso parmesano rallado a la bechamel antes de cubrir los canelones.
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