🐟 Bacalao con Gambas y Champiñones al Ajillo

Receta fácil, rápida y llena de sabor mediterráneo

El bacalao con gambas y champiñones al ajillo es una receta clásica de la cocina española que combina ingredientes sencillos con un resultado espectacular. El ajo dorado en aceite de oliva aporta un aroma irresistible, mientras que el bacalao queda jugoso y las gambas añaden un toque marino perfecto.

👉 Plato saludable y rico en proteínas
👉 Ideal para comidas rápidas o cenas especiales
👉 Listo en menos de 30 minutos

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🧾 Ingredientes (para 4 personas)

• 4 lomos de bacalao (desalado)

• 200 g de gambas peladas

• 200 g de champiñones

• 4 dientes de ajo

• 1 guindilla (opcional)

• 100 ml de vino blanco

• Aceite de oliva virgen extra

• Perejil fresco

• Sal y pimienta al gusto

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👨‍🍳 Cómo hacer bacalao con gambas al ajillo paso a paso

1. Preparar los ingredientes

• Limpia y corta los champiñones

• Pela y lamina los ajos

• Seca bien el bacalao

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2. Cocinar el ajillo

En una sartén amplia:

• Calienta aceite de oliva

• Añade los ajos y la guindilla

• Cocina hasta que estén dorados

👉 Este paso es clave para el sabor final.

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3. Añadir champiñones

• Incorpora los champiñones

• Cocina hasta que suelten el agua y se doren ligeramente

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4. Cocinar el bacalao

• Añade los lomos de bacalao

• Cocina 3–4 minutos por cada lado

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5. Incorporar las gambas

• Añade las gambas y el vino blanco

• Cocina 2–3 minutos más

👉 Las gambas deben quedar jugosas, no secas.

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6. Servir

• Espolvorea perejil fresco

• Sirve caliente con su salsa al ajillo

💥 Resultado: plato aromático, jugoso y con sabor intenso

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🤤 Consejos para un resultado perfecto

• No cocines demasiado el bacalao para evitar que se seque

• Usa bacalao bien desalado

• Añade el vino blanco para equilibrar sabores

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🌶️ Variaciones de la receta

• Sustituir gambas por langostinos

• Añadir espinacas o pimientos

• Versión sin picante (sin guindilla)

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🍽️ Cómo acompañar

• Pan crujiente (imprescindible para la salsa)

• Arroz blanco

• Patatas cocidas o al horno

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⏱️ Información clave

• Tiempo total: 25–30 minutos

• Dificultad: fácil

• Calorías: ~350 kcal por ración

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❓ Preguntas frecuentes (FAQ SEO)

¿Se puede usar bacalao congelado?

Sí, siempre que esté bien descongelado y seco.

¿Cómo desalar el bacalao?

Déjalo en agua fría 24–48 horas cambiando el agua.

¿Se puede preparar con antelación?

Mejor hacerlo al momento para mantener la textura.

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📌 Conclusión

El bacalao con gambas y champiñones al ajillo es una receta rápida, saludable y llena de sabor que nunca falla.