Bacalao con gambas y champiñones al ajillo: receta fácil y llena de sabor

El bacalao con gambas y champiñones al ajillo es un plato delicioso que combina ingredientes clásicos de la cocina mediterránea. La mezcla de bacalao jugoso, gambas tiernas, champiñones y un aromático sofrito de ajo crea una receta llena de sabor y muy fácil de preparar.

Este plato es perfecto para una comida especial, una cena ligera o una ocasión festiva, ya que tiene una presentación elegante y un sabor irresistible.

En esta receta aprenderás cómo hacer bacalao con gambas y champiñones al ajillo paso a paso.

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Qué es el bacalao con gambas al ajillo

El bacalao con gambas al ajillo es una receta muy popular en la gastronomía española. Se caracteriza por cocinar los ingredientes con aceite de oliva, ajo y especias, lo que aporta un aroma intenso y delicioso.

La combinación de pescado, mariscos y champiñones crea una receta equilibrada, nutritiva y muy sabrosa.

Este plato suele servirse con:

• pan crujiente

• arroz blanco

• patatas cocidas

• ensalada fresca

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Ingredientes para bacalao con gambas y champiñones al ajillo

Para preparar aproximadamente 4 porciones, necesitarás:

• 4 lomos de bacalao desalado

• 200 g de gambas peladas

• 200 g de champiñones

• 4 dientes de ajo

• 3 cucharadas de aceite de oliva

• 1 guindilla (opcional)

• 1 cucharadita de pimentón dulce

• sal y pimienta al gusto

• perejil fresco picado

Opcional:

• un chorrito de vino blanco

• jugo de limón

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Cómo hacer bacalao con gambas y champiñones al ajillo paso a paso

1. Preparar los ingredientes

Limpia los champiñones y córtalos en láminas.

Pela y pica los dientes de ajo finamente.

Si el bacalao es salado, asegúrate de desalarlo previamente.

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2. Sofreír el ajo

Calienta el aceite de oliva en una sartén grande.

Añade el ajo picado y la guindilla.

Cocina durante 1 o 2 minutos, hasta que el ajo esté ligeramente dorado y aromático.

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3. Cocinar los champiñones

Agrega los champiñones a la sartén.

Cocina durante 4 o 5 minutos, hasta que estén tiernos y hayan soltado parte de su agua.

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4. Añadir el bacalao

Coloca los lomos de bacalao en la sartén.

Cocina durante 5 minutos por cada lado, dependiendo del grosor del pescado.

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5. Incorporar las gambas

Añade las gambas peladas y el pimentón dulce.

Cocina durante 2 o 3 minutos más, hasta que las gambas estén rosadas y bien cocidas.

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Cómo servir el bacalao con gambas

El bacalao con gambas y champiñones al ajillo se sirve caliente.

Puedes acompañarlo con:

• arroz blanco

• pan rústico

• puré de patatas

• verduras al vapor

El pan es ideal para aprovechar la deliciosa salsa de ajo y aceite de oliva.

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Consejos para un bacalao perfecto

Para obtener el mejor resultado, sigue estos consejos:

✔ Usa bacalao desalado de buena calidad
✔ No cocines demasiado el pescado para evitar que se seque
✔ Añade las gambas al final para que queden jugosas
✔ Utiliza aceite de oliva virgen extra para un mejor sabor

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Variaciones de la receta

Puedes adaptar esta receta de varias maneras.

Bacalao al ajillo con vino blanco
Añade un chorrito de vino blanco durante la cocción.

Bacalao con gambas y espinacas
Agrega espinacas frescas al final.

Bacalao al ajillo picante
Añade más guindilla o chile.

Bacalao con verduras
Puedes incluir pimientos o calabacín.

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Cómo conservar el bacalao con gambas

Este plato se puede guardar en el refrigerador.

En la nevera
Hasta 2 días en un recipiente hermético.

Para recalentar, hazlo a fuego bajo para mantener la textura del pescado.

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Conclusión

El bacalao con gambas y champiñones al ajillo es una receta deliciosa, fácil de preparar y llena de sabor mediterráneo. La combinación de pescado, mariscos, ajo y aceite de oliva crea un plato elegante que se puede disfrutar en cualquier ocasión.

Si te gustan las recetas de pescado, este bacalao al ajillo casero seguro se convertirá en uno de tus favoritos.