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🐟 Bacalao al Horno a la Portuguesa – Receta Tradicional Fácil y Sabrosa

🐟 Bacalao al Horno a la Portuguesa – Receta Tradicional Fácil y Sabrosa



El bacalao al horno a la portuguesa es un plato clásico de la gastronomía de Portugal, conocido por su combinación de bacalao jugoso, patatas tiernas, cebolla caramelizada y aceite de oliva. Es una receta perfecta para celebraciones, Semana Santa o comidas familiares especiales.

Si estás buscando una receta de bacalao al horno fácil y tradicional, esta versión paso a paso te ayudará a conseguir un resultado delicioso y auténtico.

🧾 Ingredientes para Bacalao al Horno (4 personas)

  • 4 lomos de bacalao desalado

  • 4–5 patatas medianas

  • 2 cebollas grandes en rodajas

  • 2 dientes de ajo picados

  • 100 ml de aceite de oliva virgen extra

  • 100 ml de vino blanco (opcional)

  • Perejil fresco picado

  • Sal y pimienta al gusto

  • Aceitunas negras (opcional, para decorar)

👩‍🍳 Cómo hacer Bacalao al Horno a la Portuguesa paso a paso

1️⃣ Preparar las patatas

  1. Pela y corta las patatas en rodajas finas.

  2. Puedes freírlas ligeramente en aceite o precocerlas durante 8–10 minutos para que queden más tiernas.

  3. Resérvalas mientras preparas el resto de ingredientes.

2️⃣ Sofreír la cebolla

  1. En una sartén amplia, añade un buen chorro de aceite de oliva.

  2. Sofríe las cebollas en rodajas junto con el ajo picado hasta que estén transparentes y ligeramente doradas.

  3. Añade una pizca de sal y pimienta.

Este paso es clave para aportar sabor al plato.

3️⃣ Montar el bacalao al horno

  1. Precalienta el horno a 180 °C.

  2. En una fuente para horno, coloca una base de patatas.

  3. Añade encima la cebolla sofrita.

  4. Coloca los lomos de bacalao sobre la cama de patatas y cebolla.

  5. Rocía con aceite de oliva y el vino blanco (si lo utilizas).

4️⃣ Hornear

  • Hornea durante 20–25 minutos, dependiendo del grosor del bacalao.

  • El pescado estará listo cuando se desmenuce fácilmente con un tenedor.

No lo cocines en exceso para evitar que quede seco.

⭐ Consejos para un Bacalao Perfecto

✔ Asegúrate de que el bacalao esté bien desalado antes de cocinarlo.
✔ Usa aceite de oliva de buena calidad para potenciar el sabor tradicional portugués.
✔ Añade aceitunas negras y perejil fresco al final para un toque auténtico.

🍽️ Cómo servir el Bacalao a la Portuguesa

Este plato tradicional es ideal para:

  • Comidas familiares de fin de semana

  • Navidad o Semana Santa

  • Celebraciones especiales

Se puede acompañar con ensalada verde fresca o verduras asadas.

❓ Preguntas frecuentes

¿Cuánto tiempo hay que desalar el bacalao?
Entre 24 y 48 horas en agua fría, cambiando el agua cada 8 horas.

¿Se puede hacer con bacalao fresco?
Sí, aunque el sabor tradicional se consigue con bacalao salado desalado.

¿Se puede preparar con antelación?
Sí, puedes dejarlo montado en la fuente y hornear justo antes de servir.

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