Scones de Yogur

Ingredientes
300 g harina de trigo
12 g levadura química
60 g azúcar
1 pizca de sal
80 g mantequilla fría
200 g yogur natural
50 ml leche
1 huevo para pintar

Pasos
1. Calienta el horno a 200 °C y prepara una bandeja con papel de hornear.
2. Mezcla harina, levadura, azúcar y sal. Añade la mantequilla fría y desmenúzala con los dedos hasta lograr una textura arenosa.
3. Incorpora el yogur y mezcla con una espátula. Añade la leche poco a poco hasta obtener una masa que se una sin quedar pegajosa.
4. Pasa a la encimera, compacta con 3 o 4 pliegues suaves sin amasar de más para que los scones queden altos.
5. Estira a 2,5 cm de grosor y corta discos. Colócalos separados en la bandeja.
6. Pinta la superficie con huevo batido para lograr un dorado uniforme.
7. Hornea 12 a 15 minutos hasta que suban y doren. Enfría 10 minutos antes de abrir para que no se desmiguen.