Rabas en Airfryer

 Rabas en Airfryer

Porciones / número de personas: 4
Tiempo de Preparación: 25 minutos
Tiempo de cocción: 15 minutos
Categoría: Marisco

Ingredientes para preparar Rabas en Airfryer

600 g de anillas de  calamar limpias (aprox. 2 unidades medianas)
200 ml de leche (≈ 3/4 taza)
15 ml de zumo de limón (≈ 1 cucharada)
80 g de  harina de trigo (≈ 1/2 taza)
40 g de maicena (≈ 1/3 taza)
80 g de  pan rallado tipo panko (≈ 1 taza)
2 huevos (2 unidades)
5 g de sal (≈ 1 cucharadita)
2 g de pimienta negra molida (≈ 1/2 cucharadita)
4 g de ajo en polvo (≈ 1 cucharadita)
4 g de pimentón dulce (≈ 1 cucharadita)
15 ml de aceite en spray o para pincelar (≈ 1 cucharada)
5 g de perejil fresco picado, opcional (≈ 2 cucharaditas)
1 limón en gajos para servir (1 unidad)

Cómo preparar Rabas en Airfryer

Crujientes por fuera, tiernas por dentro y con ese inconfundible sabor a mar salado: así son estas rabas en Airfryer. Olvídate de humos y exceso de aceite; con unos trucos sencillos conseguirás un rebozado ligero y dorado que no tiene nada que envidiar a la fritura tradicional. Perfectas como aperitivo, para picotear en familia o acompañar una caña bien fría, se preparan en pocos minutos y triunfan siempre. Atrévete con este clásico de barra, ahora en versión más ligera y sin complicaciones.

1. Seca muy bien las anillas de calamar con papel de cocina; este paso es clave para que el rebozado se adhiera y quede crujiente.

 Utensilios de cocina

2. Opcional pero recomendable: mezcla la leche con el zumo de limón, cubre las anillas y deja reposar 20–30 minutos en la nevera. Esto las suaviza. Escurre y vuelve a secar a conciencia.

3. Precalienta la Airfryer a 200 °C durante 5 minutos. Precalentar ayuda a dorar desde el primer momento.

4. Prepara tres recipientes: 1) harina + maicena + sal, pimienta, ajo en polvo y pimentón, 2) huevos batidos, 3) panko. La maicena aporta un crujiente extra.

5. Empana en orden: pasa las anillas por la mezcla de harinas (sacude el exceso), luego por el huevo y, por último, por el panko presionando suavemente para que se adhiera. Colócalas en una bandeja y deja 3–4 minutos para que el empanado se asiente.