Patatas con bistec y mantequilla de ajo

Esta receta de patatas con bistec y mantequilla de ajo es una comida rápida y abundante, hecha con un jugoso bistec salteado en sartén, patatas doradas crujientes y una rica mantequilla de ajo, perfecta para una cena fácil pero impressionante cualquier noche de la semana.

Ingredientes
Para las patatas

• 500 g de patatas baby, partidas por la mitad
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• ½ cucharadita de sal
• ½ cucharadita de pimienta negra
• ½ cucharadita de pimentón (paprika)
• ½ cucharadita de tomillo seco o romero
  Para el bistec
• 2 filetes de carne de res (solomillo, entrecot o lomo fino) – aproximadamente 250 g cada uno
• Sal y pimienta negra al gusto
• 1 cucharada de aceite de oliva
  Para la mantequilla de ajo
• 3 cucharadas de mantequilla sin sal
• 4 dientes de ajo picados finamente
• 1 cucharada de perejil fresco finamente picado
• ½ cucharadita de hojuelas de chile (opcional)

Instrucciones

1. Cocinar las patatas

   • Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Añade las patatas y sazona con sal, pimienta, pimentón y hierbas. Cocina durante 18–20 minutos, removiendo ocasionalmente, hasta que estén doradas y tiernas. Retira de la sartén y reserva.

2. Preparar los filetes

   • Secar los filetes con papel de cocina. Sazona generosamente por ambos lados con sal y pimienta.

3. Sellar los filetes

   • En la misma sartén, añade el aceite de oliva y sube el fuego a medio-alto. Coloca los filetes en la sartén caliente y cocina 3–4 minutos por cada lado (según el grosor) hasta que estén dorados y cocidos a tu gusto.

4. Preparar la mantequilla de ajo

   • Reduce el fuego a medio. Añade la mantequilla y el ajo picado a la sartén. Deja que la mantequilla se derrita y burbujee suavemente durante unos 30 segundos, rociando la mantequilla sobre los filetes para impregnarles sabor.

5. Combinar todo

   • Vuelve a colocar las patatas en la sartén. Mézclalas con la mantequilla de ajo y espolvorea con perejil y, si usas, las hojuelas de chile.

6. Servir

   • Retira del fuego y sirve de inmediato, rociando más mantequilla de ajo sobre el bistec y las patatas.