Pasta de carne con mantequilla de ajo

Esta Pasta de Ajo con Mantequilla y Carne es una cena rápida y reconfortante, ¡llena de sabor! La carne molida se cocina con ajo y se mezcla con la pasta en una salsa rica y mantequillosa, terminada con queso parmesano y hierbas frescas. Es sustanciosa, simple de hacer y perfecta para noches de semana agitadas cuando necesitas una comida satisfactora en menos de 30 minutos.

Ingredientes

• 340 g de pasta (espagueti, linguine o penne)
• 450 g de carne molida
• 4 cucharadas de mantequilla sin sal, divididas
• 6 dientes de ajo, picados
• 1 cebolla mediana, finamente picada
• 1 cucharadita de condimento italiano
• ½ cucharadita de copos de pimiento rojo (opcional, para darle picante)
• 240 ml de caldo de carne
• 120 ml de crema espesa
• 50 g de queso parmesano rallado
• 2 cucharadas de perejil fresco picado, más para decorar
• Sal y pimienta negra al gusto

Instrucciones

1. Cocinar la pasta

• Lleva una olla grande con agua salada a ebullición.
• Cocina la pasta según las instrucciones del paquete hasta que esté al dente.
• Escurre y reserva, guardando aproximadamente 120 ml de agua de la pasta.

2. Dorar la carne

• En una sartén grande a fuego medio, derrite 2 cucharadas de mantequilla.
• Añade la carne molida, condimenta con sal y pimienta, y cocina hasta dorarse.
• Escurre el exceso de grasa si es necesario. Retira la carne y reserva.

3. Crear la base de ajo con mantequilla

• En la misma sartén, derrite las 2 cucharadas restantes de mantequilla.
• Añade la cebolla y cocina hasta que se ablande, unos 3 minutos.
• Incorpora el ajo picado, el condimento italiano y los copos de pimiento rojo. Cocina hasta que desprenda aroma, unos 1 minuto.

4. Preparar la salsa

• Vierte el caldo de carne y deja hervir a fuego suave durante 2–3 minutos.
• Incorpora la crema y el queso parmesano hasta que se vuelva cremoso.
• Regresa la carne cocida a la sartén y mezcla bien.

5. Combinar con la pasta

• Añade la pasta escurrida a la sartén y mezcla para cubrirla con la salsa.
• Si es necesario, añade un poco del agua reservada de la pasta para aligerar la salsa.

6. terminar y servir

• Incorpora el perejil fresco.
• Prueba y ajusta con más sal o pimienta si es necesario.