Masa Sablée

 Masa Sablée

Porciones / número de personas: 6 personas
Tiempo de Preparación: 60 minutos
Tiempo de cocción: 15 minutos
Categoría: Postres

Ingredientes para preparar Masa Sablée

250 gr. de harina
100 gr. de azúcar glas
150 gr. de mantequilla
3 yemas
Esencia de vainilla
1 cucharadita de sal

Cómo preparar Masa Sablée

La masa sablée es una masa básica para tartas y otros postres. Entre sus ventajas se encuentra que es muy versátil, por lo que podemos utilizarla para múltiples postres, ya que combina a la perfección con numerosos sabores. Además, es muy fácil de hacer y no te llevará mucho esfuerzo.

Para hacer una riquísima masa sablée lo primero que debemos hacer es mezclar la mantequilla, que debe estar a temperatura ambiente, junto con el azúcar.

Removemos durante dos minutos y, cuando la mezcla esté uniforme y manejable, añadimos las yemas y la esencia de vainilla, y volvemos a remover hasta conseguir una mezcla homogénea. A continuación tamizamos la harina con la sal y la añadimos poco a poco a la mezcla, removiendo bien para integrar todos los ingredientes.

Esta misma receta también la podemos hacer con la ayuda de una procesadora. Para ello ponemos todos los ingredientes secos y, un minuto después, después le añadimos las yemas y la esencia de vainilla, y procesamos otro minuto más.

A continuación, independientemente de cómo hayamos trabajado la masa anteriormente, la aplastamos un poco con los dedos y la envolvemos en film, y la dejamos en el frigorífico durante media hora.

Si la masa va a ser para una tarta, transcurrido este tiempo la amasamos con un rodillo sobre el mismo film y así podremos transportar la masa cómodamente hasta el molde. Solo tendremos que ajustar bien la masa al molde con los dedos, retirar el film y recortar el sobrante.