Galletas de Mantequilla Bañadas en Chocolate

Ingredientes
- Mantequilla 200 g (a temperatura ambiente)
- Azúcar 120 g
- Huevo 1
- Harina de trigo 320 g
- Vainilla 1 cucharadita
- Sal 1 pizca
- Chocolate negro o con leche 200 g
- Aceite o mantequilla 1 cucharadita (para el chocolate, opcional)

Pasos
1. Precalienta el horno a 180 °C y prepara una bandeja con papel de horno.
2. Bate la mantequilla con el azúcar 3-4 minutos hasta que la mezcla quede cremosa y más clara.
3. Añade el huevo y la vainilla, y bate hasta integrar por completo.
4. Incorpora la harina y la sal en 2-3 tandas, mezclando hasta formar una masa homogénea sin sobrebatir.
5. Refrigera la masa 20-30 minutos para que se endurezca ligeramente y sea fácil de formar.
6. Forma bolitas de tamaño similar, colócalas en la bandeja y aplástalas un poco con la mano o un tenedor.
7. Hornea 10-12 minutos, hasta que los bordes empiecen a dorarse ligeramente. Deja enfriar 5 minutos en la bandeja y pasa a una rejilla hasta enfriar por completo.
8. Derrite el chocolate al baño maría o en microondas en tandas cortas, removiendo cada 20-30 segundos para que no se queme. Si quieres un baño más fluido, añade 1 cucharadita de aceite o mantequilla y mezcla.
9. Sumerge la mitad de cada galleta en el chocolate, deja escurrir el exceso y colócalas sobre papel de horno.
10. Deja que el chocolate se endurezca a temperatura ambiente o refrigera 15-20 minutos antes de guardar en un recipiente hermético.