Flan hecho con Zumo de Naranja
- 4 huevos
- 500 ml de zumo de naranja natural (colado)
- 200 ml de leche
- 120 g de azúcar
- 1 cucharadita de esencia de vainilla (opcional)
- Para el caramelo: 100 g de azúcar + 2 cucharadas de agua
Paso
1. Precalienta el horno a 170°C y prepara un molde para flan o una flanera.
2. Haz el caramelo: pon el azúcar y el agua en un cazo a fuego medio sin remover. Cuando tome color ámbar, viértelo en el molde y repártelo por la base.
3. En un bol, bate los huevos hasta integrarlos (sin espumar en exceso).
4. Añade el azúcar y mezcla hasta que se disuelva.
5. Incorpora el zumo de naranja colado y la leche. Mezcla suavemente para evitar burbujas.
6. Vierte la mezcla en el molde caramelizado, pasándola por un colador si quieres un flan más fino.
7. Coloca el molde dentro de una bandeja profunda y añade agua caliente hasta llegar a la mitad del molde (baño maría).
8. Hornea 45–60 minutos, hasta que al pinchar con un palillo salga limpio o con apenas humedad.
9. Saca del horno, deja templar y refrigera mínimo 4 horas (mejor de un día para otro).
10. Desmolda pasando un cuchillo fino por los bordes y volcando sobre un plato.
2. Haz el caramelo: pon el azúcar y el agua en un cazo a fuego medio sin remover. Cuando tome color ámbar, viértelo en el molde y repártelo por la base.
3. En un bol, bate los huevos hasta integrarlos (sin espumar en exceso).
4. Añade el azúcar y mezcla hasta que se disuelva.
5. Incorpora el zumo de naranja colado y la leche. Mezcla suavemente para evitar burbujas.
6. Vierte la mezcla en el molde caramelizado, pasándola por un colador si quieres un flan más fino.
7. Coloca el molde dentro de una bandeja profunda y añade agua caliente hasta llegar a la mitad del molde (baño maría).
8. Hornea 45–60 minutos, hasta que al pinchar con un palillo salga limpio o con apenas humedad.
9. Saca del horno, deja templar y refrigera mínimo 4 horas (mejor de un día para otro).
10. Desmolda pasando un cuchillo fino por los bordes y volcando sobre un plato.
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