Filetes de Cerdo en Salsa de Cerveza

Ingredientes
600 g filetes de cerdo
1 cebolla
2 dientes de ajo
330 ml cerveza
200 ml caldo de carne o agua
1 cucharada harina
Sal
Pimienta
Aceite de oliva

Pasos
1. Salpimenta los filetes. Enharina ligeramente por ambos lados y sacude el exceso.
2. Dóralos en una sartén con aceite, vuelta y vuelta, y retira a un plato.
3. En la misma sartén, sofríe la cebolla en juliana y el ajo picado hasta que estén muy tiernos.
4. Vierte la cerveza y raspa el fondo para recuperar los jugos. Deja hervir 2 minutos para que se evapore el alcohol.
5. Añade el caldo y cocina 5 minutos a fuego medio para que la salsa tome cuerpo.
6. Devuelve los filetes a la sartén y cocina 6 a 8 minutos a fuego suave, hasta que estén jugosos.
7. Ajusta de sal y pimienta y sirve con la salsa por encima.