Fideos borrachos italianos fáciles

Ingredientes

• 340 g fideos anchos de huevo
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 450 g salchicha italiana, en rodajas o desmoronada
• 1 cebolla mediana, en rodajas finas
• 1 pimiento rojo, en rodajas
• 1 pimiento verde, en rodajas
• 4 dientes de ajo, picados
• 1 cucharadita de condimento italiano
• ½ cucharadita de copos de pimiento rojo triturados (opcional)
• ½ cucharadita de pimienta negra
• ¾ cucharadita de sal
• 1 taza de salsa marinara o salsa de albahaca y tomate
• ½ taza de vino tinto seco o caldo de pollo
• ½ taza de queso parmesano rallado
• ¼ taza de albahaca fresca o perejil picado

Instrucciones

• Hervir una olla grande de agua con sal. Cocinar los fideos hasta que estén tiernos. Escurrir y reservar.
• Calentar aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto. Agregar la salchicha italiana y cocinar hasta que esté dorada y completamente cocida. Pasar a un plato.
• En la misma sartén, agregar la cebolla y los pimientos. Sofreír durante unos 4–5 minutos hasta que estén tiernos.
• Incorporar el ajo, condimento italiano, copos de pimiento rojo triturados, sal y pimienta negra. Cocinar 30 segundos hasta que liberen aroma.
• Verter el vino tinto (o caldo) y dejar hervir a fuego suave durante 2–3 minutos para reducir un poco.
• Agregar la salsa marinara y volver a poner la salchicha en la sartén. Revolver y cocinar 3–4 minutos.
• Añadir los fideos cocidos y mezclar suavemente hasta que todo esté bien cubierto y caliente.
• Retirar del fuego. Espolvorear con queso parmesano y hierbas frescas antes de servir.