Ensalada de Col Americana
600 g col blanca
1 zanahoria grande
120 g mayonesa
80 g yogur natural o nata agria
2 cucharadas vinagre de manzana
1 cucharada azúcar
1 cucharadita mostaza
1/2 cucharadita sal
Pimienta negra al gusto
Paso
1. Lava y seca bien la col. Córtala en tiras muy finas con cuchillo o mandolina para que quede tierna al mezclar.
2. Ralla la zanahoria con rallador fino y resérvala.
3. Pon la col en un bol grande, añade la sal y masajea 1 minuto con las manos para ablandarla ligeramente.
4. Deja reposar la col 10 minutos. Si suelta líquido, escúrrelo para que la ensalada no quede aguada.
5. En otro bol, mezcla la mayonesa, el yogur, el vinagre, el azúcar, la mostaza y la pimienta hasta obtener una salsa homogénea.
6. Añade la zanahoria a la col y vierte la salsa por encima.
7. Mezcla con cuidado pero a conciencia, asegurándote de que toda la col quede bien impregnada.
8. Prueba y ajusta de sal, vinagre o azúcar según tu gusto.
9. Refrigera 30–60 minutos antes de servir para que los sabores se integren y la col se vuelva más suave.
2. Ralla la zanahoria con rallador fino y resérvala.
3. Pon la col en un bol grande, añade la sal y masajea 1 minuto con las manos para ablandarla ligeramente.
4. Deja reposar la col 10 minutos. Si suelta líquido, escúrrelo para que la ensalada no quede aguada.
5. En otro bol, mezcla la mayonesa, el yogur, el vinagre, el azúcar, la mostaza y la pimienta hasta obtener una salsa homogénea.
6. Añade la zanahoria a la col y vierte la salsa por encima.
7. Mezcla con cuidado pero a conciencia, asegurándote de que toda la col quede bien impregnada.
8. Prueba y ajusta de sal, vinagre o azúcar según tu gusto.
9. Refrigera 30–60 minutos antes de servir para que los sabores se integren y la col se vuelva más suave.
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