Costillas en Crockpot

Esta receta de Costillas en Crockpot es tu opción ideal para costillas que se caen del hueso, cocidas lentamente y bañadas en una salsa BBQ pegajosa y ahumada — fácil de preparar, irresistible y perfecta para noches de comida reconfortante sin esfuerzo.

Ingredientes

• 2½ – 3 lb (1,1 – 1,4 kg) de costillas de cerdo ribete mixto (costillas de bebé o costillas de sparer)
• 1 cucharadita de sal
• 1 cucharadita de pimienta negra
• 1 cucharadita de pimentón ahumado
• 1 cucharadita de ajo en polvo
• ½ cucharadita de cebolla en polvo
• ½ cucharadita de chile en polvo
• ½ taza de azúcar moreno
• 1 taza de salsa barbacoa (tu estilo favorito)
• 2 cucharadas de vinagre de manzana
• 1 cucharada de salsa Worcestershire
• 2 cucharadas de miel
• ½ taza de agua o jugo de manzana

Instrucciones
Preparar las costillas

• Quita la membrana del reverso de las costillas. Sécalas con papel toalla.

Sazonar

• En un tazón pequeño, mezcla la sal, la pimienta, el pimentón ahumado, el ajo en polvo, la cebolla en polvo, el chile en polvo y el azúcar moreno. Frota el condimento generosamente por ambos lados de las costillas.

Colocar en la olla lenta

• Corta las costillas en secciones si es necesario para que quepan. Colócalas de pie alrededor del borde interior de la crockpot.

Preparar la salsa

• En otro tazón, batir la salsa barbacoa, el vinagre, la Worcestershire, la miel y el agua (o jugo de manzana).

Verter y cubrir

• Vierte la salsa sobre las costillas, asegurándote de que estén bien cubiertas.

Cocción lenta

• Cubre y cocina:
  • Bajo: 7–8 horas
  • Alto: 3½–4½ horas
• Las costillas están listas cuando están muy tiernas y se desprenden con facilidad.

Final caramelizado opcional

• Transfiere las costillas a una bandeja para hornear forrada con papel de aluminio, pincélalas con salsa extra y gratina (broil) de 3–5 minutos hasta que estén pegajosas y ligeramente carbonizadas.