Churros de la Abuela

Ingredientes
- 250 g de harina de trigo
- 250 ml de agua
- 1 cucharadita rasa de sal
- 1 cucharada de aceite de oliva (opcional)
- Aceite suave abundante para freír
- Azúcar para espolvorear

Paso

1. Coloca la harina en un bol resistente al calor y haz un hueco en el centro para facilitar el mezclado.
2. En un cazo, lleva el agua a ebullición con la sal y, si lo usas, la cucharada de aceite de oliva.
3. Vierte el agua hirviendo de golpe sobre la harina y mezcla inmediatamente con una cuchara fuerte o espátula, hasta formar una masa compacta.
4. Trabaja la masa 1–2 minutos con la espátula, aplastando y mezclando, hasta que quede uniforme y sin grumos secos.
5. Deja reposar 5 minutos para que baje un poco la temperatura y puedas manipularla con seguridad.
6. Pasa la masa a una churrera o manga pastelera con boquilla rizada grande, presionando para que no queden bolsas de aire.
7. Calienta abundante aceite en una sartén profunda a temperatura media-alta (170–180°C) para que los churros se frían por dentro sin quemarse por fuera.
8. Forma los churros directamente sobre el aceite, cortando con tijeras o cuchillo. Fríe en tandas para no enfriar el aceite.
9. Dales la vuelta cuando empiecen a dorarse y fríe hasta que queden crujientes y con color uniforme.
10. Retira, escurre sobre papel absorbente y espolvorea azúcar mientras aún están calientes para que se adhiera.