Carlota de Galletas y CHocolate

Ingredientes
- 300 g de galletas tipo María o rectangulares
- 250 ml de leche (para remojar)
- 400 ml de nata para montar (muy fría)
- 200 g de chocolate negro (50–70% cacao)
- 200 g de queso crema (tipo untar)
- 80 g de azúcar
- 1 cucharadita de esencia de vainilla (opcional)
- 30 g de cacao puro en polvo (opcional, para espolvorear)

Pasos
1. Trocea el chocolate y fúndelo al baño maría o en microondas en tandas cortas, removiendo para que no se queme. Deja templar 5 minutos.
2. Bate el queso crema con el azúcar y la vainilla hasta obtener una crema lisa.
3. Monta la nata muy fría hasta picos suaves. No la montes en exceso para que quede cremosa y no se corte.
4. Incorpora el chocolate templado a la mezcla de queso, removiendo hasta integrar.
5. Añade la nata montada en 2–3 tandas con movimientos envolventes para mantener aire y lograr una crema ligera.
6. Prepara un molde (mejor desmontable) forrado con film o papel. Ten a mano la leche en un plato hondo.
7. Remoja las galletas 1–2 segundos en leche (sin empaparlas) y forma una base. Cubre con una capa generosa de crema de chocolate.
8. Repite capas de galleta y crema hasta terminar, procurando alisar la última capa para un acabado limpio.
9. Refrigera mínimo 6 horas (mejor de un día para otro) para que la carlota asiente y se corte firme.
10. Desmolda, espolvorea cacao si quieres y corta con un cuchillo caliente y seco para porciones más limpias.