Bizcocho muy Alto y Esponjoso

Ingredientes
- Huevos 5
- Azúcar 250 g
- Aceite suave 150 ml
- Leche 150 ml
- Harina de trigo 320 g
- Levadura química 16 g
- Maicena 40 g
- Sal 1 pizca
- Vainilla 1 cucharadita

Pasos
1. Precalienta el horno a 170 °C. Engrasa y forra con papel un molde alto de 20-22 cm para favorecer que suba.
2. Bate los huevos con el azúcar 6-8 minutos hasta que la mezcla esté muy aireada y caiga en forma de cinta.
3. Añade el aceite en hilo y luego la leche y la vainilla, mezclando a velocidad baja para no perder volumen.
4. Tamiza harina, maicena, levadura y sal. Incorpora los secos en 3 tandas con movimientos envolventes, mezclando lo justo.
5. Vierte la masa en el molde, alisa y golpea suavemente para eliminar burbujas grandes.
6. Hornea 55-65 minutos. No abras el horno en los primeros 45 minutos para evitar que baje.
7. Comprueba la cocción con un palillo: debe salir limpio o con migas secas. Si se dora demasiado, cubre con papel de aluminio los últimos 15 minutos.
8. Deja reposar 15 minutos, desmolda y enfría sobre rejilla. Para máxima altura y miga estable, deja reposar el bizcocho 2 horas antes de cortar.