Bizcocho de Coco con Dulce de Leche

Ingredientes
3 huevos
180 g azúcar
120 ml aceite de girasol
200 g yogur natural
250 g harina de trigo
16 g levadura química
80 g coco rallado
1 cucharadita de vainilla
1 pizca de sal
300 g dulce de leche

Pasos
1. Calienta el horno a 180 °C y engrasa un molde, forrando la base si quieres un desmolde perfecto.
2. Bate huevos y azúcar hasta que la mezcla aclare y aumente de volumen, para lograr una miga más esponjosa.
3. Añade el aceite en hilo y el yogur, mezclando a velocidad baja hasta integrar sin perder el aire.
4. Incorpora vainilla, sal y coco rallado. Tamiza harina y levadura y mezcla con movimientos envolventes hasta que no queden restos secos.
5. Vierte la mitad de la masa en el molde, reparte cucharadas de dulce de leche y cubre con el resto de la masa; pasa un palillo suavemente para crear vetas.
6. Hornea 35 a 45 minutos hasta que un palillo salga limpio. Deja reposar 10 minutos antes de desmoldar.
7. Cuando esté frío, puedes extender una capa fina de dulce de leche por encima para un acabado más goloso.