Albóndigas suecas al horno con fideos

Ingredientes
Para las albóndigas:

• 1 lb (aprox. 450 g) de carne molida
• 1/2 taza de pan rallado
• 1 huevo grande, batido
• 1/2 cebolla, rallada
• 1/4 cucharadita de nuez moscada molida
• 1/2 cucharadita de ajo en polvo
• 1 cucharadita de sal kosher
• 1/2 cucharadita de pimienta negra recién molida
• 2 cucharadas de aceite de oliva

Para la cazuela:

• 1 taza de caldo de carne
• 1 pinta de crème fraîche/heavy cream (crema espesa)
• 1 cucharada de salsa Worcestershire
• 2 1/2 tazas de fideos de huevo
• 1 1/2 tazas de queso suizo rallado
• Sal kosher y pimienta negra recién molida al gusto
• Perejil fresco picado (para decorar)

Instrucciones
Precalentar y preparar:

• Precalienta el horno a 375°F (190°C).
• Engrasa ligeramente una fuente para hornear de 9x13 pulgadas con spray antiadherente y reserva.

Preparar las albóndigas:

• En un tazón grande, combina la carne molida, el pan rallado, el huevo batido, la cebolla rallada, la nuez moscada, el ajo en polvo, la sal y la pimienta. Mezcla hasta que esté bien combinado.
• Forma albóndigas de aproximadamente 1 1/2 cucharadas de mezcla.

Cocinar las albóndigas:

• Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto.
• Añade las albóndigas y dóralas por todos lados. (Terminarán de cocerse en el horno).
• Retira las albóndigas de la sartén y reserva en un plato.

Cocinar los fideos:

• Mientras tanto, hierve una olla grande con agua con sal y cocina los fideos de huevo 2 minutos menos de lo indicado en el paquete. Escurre y reserva.

Preparar la salsa:

• En la misma sartén en la que doraste las albóndigas, vierte el caldo de carne, la crema espesa y la salsa Worcestershire.
• Raspa los puntos dorados del fondo de la sartén.
• Deja que la salsa hierva a fuego suave hasta espesar ligeramente, aproximadamente 10 minutos.
• Sazona al gusto con sal y pimienta.

Montar la cazuela:

• Extiende los fideos cocidos de manera uniforme en la fuente preparada.
• Coloca las albóndigas entre los fideos.
• Vierte la salsa de manera uniforme sobre el plato.
• Espolvorea el queso suizo rallado por encima.

Hornear:

• Hornea en el horno precalentado hasta que el queso esté derretido y burbujeante, aproximadamente 20 minutos.
• Deja reposar la cazuela 5 minutos antes de servir.

Servir:

• Decora con perejil fresco picado y ¡disfruta!