Albóndiga de carne en olla lenta ( Meatloaf en Crockpot)

Este Albóndiga de carne en Crockpot es un clásico tierno y sabroso: carne picada jugosa cocida lentamente con condimentos y cubierta con una glasa dulzona y ácida. Una cena fácil y sin complicaciones de confort que a toda la familia le encantará.

Ingredientes

• 900 g (2 lb) de carne picada (la mezcla 80/20 funciona muy bien)
• 1 taza de pan rallado (breadcrumbs) plain o italiano sazonado
• 2 huevos grandes
• 1 cebolla mediana finamente picada
• 1/2 taza de leche
• 1/3 taza de ketchup, más para la cobertura
• 2 cucharadas de salsa Worcestershire
• 2 dientes de ajo picados
• 1 1/2 cucharaditas de sal
• 1/2 cucharadita de pimienta negra
• 1/2 cucharadita de tomillo seco (opcional)
• 1/2 cucharadita de pimentón ahumado (opcional)
• Perejil fresco para decorar

Instrucciones

1. Preparar la Crockpot: Engrasar ligeramente el inserto o forrar con papel pergamado para facilitar retirarlo.
2. Mezclar la carne: En un bol grande, combinar la carne picada, pan rallado, huevos, cebolla, leche, ketchup, salsa Worcestershire, ajo, sal, pimienta, tomillo y pimentón. Mezclar solo hasta que esté combinado; no mezclar en exceso.
3. Formar y colocar: Dar forma de hogaza a la mezcla y transferirla a la Crockpot.
4. Cubrir: Extender una capa delgada de ketchup (aproximadamente 2–3 cucharadas) por encima.
5. Cocinar:
   • A fuego bajo: 6–7 horas
   • A fuego alto: 3–4 horas
     La carne debe alcanzar una temperatura interna de 160°F (71°C).
6. Reposar y servir: Dejar reposar 10 minutos antes de cortar. Decorar con perejil picado y servir con puré de patatas o verduras.