Vichyssoise clásica (crema de puerros)

Hoy preparamos un crema clásica, quede hecho es una de mis preferidas. Sencilla y con pocos ingredientes, pero con un sabor delicado y profundo… ¡espero que os guste!

📝 INGREDIENTES (4 raciones)

▪️3 patatas medianas
▪️3 puerros (sin la parte más verde)
▪️20-30g de mantequilla
▪️Caldo de pollo (hasta cubrir)
▪️100ml de nata para cocinar
▪️Sal y pimienta al gusto
▪️Aceite de oliva virgen extra

👨🏻‍🍳 PASO A PASO:

1️⃣ Empezamos pelando las patatas y cortando en dados gruesos. Limpiamos el puerro, retiramos las hojas externas y cortamos en juliana.
2️⃣ En una cazuela calentamos la mantequilla con un buen chorro de aceite de oliva. Cuando se funda, incorporamos el puerro y rehogamos con una pizca de sal. Unos 5 minutos será suficiente, no es necesario que dore mucho.
3️⃣ Agregamos la patata, rehogamos un par de minutos más y cubrimos con caldo de pollo (también podéis utilizar caldo de verduras o agua. Hervimos unos 30-35 minutos con olla tapada hasta que la patata esté tierna.
4️⃣ Agregamos la nata y trituramos, con paciencia para que quede muy fino. También podemos colarlo si hace falta.
5️⃣ Servimos con pimienta negra, un chorro de AOVE y jamón crujiente… ¡a disfrutar! .