Tortitas esponjosas de manzana

¡Una receta fácil, deliciosa y perfecta para cualquier momento del día!

Ingredientes:
- 1 manzana (rallada)
- 150 g de yogur natural
- 1 huevo
- 100 g de harina (de trigo o avena)
- 1 cucharadita de polvo para hornear
- (Opcional: una pizca de canela o esencia de vainilla para dar más sabor)

Paso a paso:
1. Ralla la manzana** y colócala en un bol grande.
2. Agrega el yogur natural** y el huevo. Mezcla bien hasta integrar todo.
3. Incorpora la harina tamizada** junto con el polvo para hornear. Mezcla con movimientos envolventes hasta obtener una masa homogénea y espesa.
4. Calienta una sartén antiadherente a fuego medio y, si lo prefieres, unta con un poquito de mantequilla o aceite.
5. Vierte porciones de masa** con la ayuda de una cuchara, formando pequeños círculos.
6. Cocina las panqueques durante unos 2-3 minutos por cada lado, o hasta que estén doraditas y cocidas por dentro.
7. Sirve caliente**. Puedes acompañarlas con miel, frutas frescas, yogur extra o un toque de canela..