Salmón al Horno con Salsa de Limón y Camarones

Un plato elegante, fácil y lleno de sabor marino. El salmón se hornea hasta quedar jugoso y se acompaña de una cremosa salsa de limón con camarones salteados. Ideal para una cena especial o un almuerzo ligero pero gourmet.

Ingredientes (2 personas)
2 filetes de salmón fresco (150–200 g cada uno)
200 g camarones pelados y desvenados
2 cucharadas de aceite de oliva
2 dientes de ajo, picados
Jugo de 1 limón
Ralladura de limón (opcional)
½ taza de caldo de pescado o agua
Sal y pimienta al gusto
Perejil fresco picado para decorar

Preparación
Preparar el horno y el salmón
Precalienta el horno a 180 °C (350 °F). Coloca los filetes de salmón en una bandeja para hornear, sazona con sal, pimienta y un chorrito de aceite de oliva. Hornea durante 12–15 minutos, dependiendo del grosor, hasta que el salmón esté jugoso y cocido.
Preparar los camarones
Mientras el salmón se hornea, calienta 1 cucharada de aceite en una sartén. Saltea el ajo hasta que esté dorado y fragante. Añade los camarones y cocina 2–3 minutos hasta que cambien de color.
Hacer la salsa de limón
Agrega el jugo de limón, la ralladura (si usas) y el caldo de pescado a la sartén. Cocina 1–2 minutos, ajusta de sal y pimienta. La salsa debe quedar ligera y aromática.
Combinar y servir
Coloca los camarones sobre el salmón horneado y vierte la salsa de limón por encima. Espolvorea con perejil fresco.
Para acompañar
Sirve con arroz blanco, quinoa, papas al vapor o vegetales asados para una comida completa, ligera y deliciosa.
Tips
Añade un chorrito de vino blanco a la salsa para un sabor más intenso.
Puedes sustituir el salmón por lubina, dorada o merluza si prefieres otro pescado.
Listo en menos de 25 minutos, ideal para cenas rápidas pero elegantes.