Receta de Miguelitos de Hojaldre con Crema

• Ingredientes
  • Para la crema pastelera
    • 500 ml de leche
    • 100 g de azúcar
    • 4 yemas de huevo
    • 40 g de maicena
    • 1 cucharadita de esencia de vainilla
  • Para los miguelitos
    • 1 lámina de hojaldre
    • Azúcar para espolvorear
    • 1 huevo batido (para barnizar)
    • Azúcar glas (opcional, para decorar)
• Preparación
  • 1. Crema pastelera
    • Calienta la leche en una olla hasta que esté tibia, sin que llegue a hervir.
    • En un bol, mezcla las yemas de huevo con el azúcar y la maicena hasta obtener una mezcla homogénea.
    • Vierte la leche caliente poco a poco sobre la mezcla de yemas, removiendo constantemente para evitar grumos.
    • Regresa la mezcla al fuego medio y cocina sin dejar de remover hasta que espese y tenga una textura cremosa.
    • Añade la esencia de vainilla, mezcla y deja enfriar.
  • 2. Hojaldre
    • Desenrolla la lámina de hojaldre y córtala en rectángulos del tamaño deseado para los miguelitos.
    • Coloca una porción de crema pastelera en el centro de cada rectángulo.
    • Dobla el hojaldre sobre la crema o tapa con otra pieza de hojaldre, sellando los bordes.
    • Pincela la superficie con huevo batido y espolvorea azúcar por encima.
    • Hornea en horno precalentado a 180 °C durante unos 15–20 minutos, o hasta que el hojaldre esté dorado y crujiente.
• Presentación
  • Una vez horneados, espolvorea con azúcar glas antes de servir. Los miguelitos son ideales como postre o merienda acompañados de café o té.