Pudin de Melocotón en Almíbar ¡Fácil y Delicioso!

Ingredientes

• 1 lata de melocotones en almíbar (o duraznos en almíbar)
• 500 ml de leche
• 100 g de azúcar
• 2–3 cucharadas de maicena (fécula de maíz)
• 1 huevo (opcional para más cremosidad)
• Esencia de vainilla (al gusto)
• Almíbar de la lata de melocotón (cantidad al gusto)

Preparación

1. Preparar la mezcla base:
   En una cacerola mediana, vierte la leche y caliéntala a fuego medio. Añade el azúcar y remueve hasta que se disuelva completamente.

2. Agregar maicena:
   Disuelve la maicena en un poco de leche fría o en el almíbar de los melocotones para evitar grumos. Añádela a la leche caliente y sigue removiendo.

3. Cocinar hasta espesar:
   Continúa cocinando y removiendo la mezcla a fuego medio-bajo hasta que espese y tenga una textura de pudín. Si decides usar huevo, bátelo previamente y agrégalo poco a poco mientras sigues mezclando para obtener un pudín más rico.

4. Añadir melocotones:
   Corta los melocotones en trozos y agrégalos al pudín. Puedes reservar algunos trozos para decorar al servir. Vierte parte del almíbar si quieres un sabor más dulce y afrutado.

5. Enfriar y servir:
   Retira del fuego y deja enfriar. Puedes servir el pudín frío o a temperatura ambiente según tu preferencia.

Presentación

Sirve en copas o recipientes individuales. Decora con trozos de melocotón adicionales o almíbar por encima para intensificar el sabor.