Potaje de garbanzos, patata y chorizo

¿Con este tiempo apetecen platos de cuchara verdad? Y qué mejor que un buen potaje, en este caso, uno muy sencillo de garbanzos con patatas y chorizo… ¡espero que os encante!

📝 INGREDIENTES (2-3 personas)

▪️400g de garbanzos cocidos Vegecampo
▪️1 chorizo oreado Selección de Día
▪️1 patata grande
▪️1 cebolla grande
▪️1 litro de caldo de pollo (también podéis utilizar agua)
▪️1/2 puerro
▪️4 dientes de ajo
▪️4 cucharadas soperas de tomate triturado Vegecampo
▪️1 cdta de pimentón Vegecampo
▪️2 hojas de laurel
▪️Sal al gusto
▪️Aceite de oliva virgen extra La Almazara del Olivar
🔸Opcionalmente se puede agregar junto al chorizo panceta curada u oreada, cortada en lardones.

👨🏻‍🍳 PASO A PASO:

1️⃣ Empezamos cortando la cebolla, el ajo y el puerro. El tamaño no es demasiado importante, ya que luego lo trituraremos todo. Rehogamos las hortalizas en una olla con un buen chorro de aceite y agregamos el tomate triturado.
2️⃣ Sofreímos bien y vertemos el caldo (también podemos usar agua). Hervimos unos 5 minutos y trituramos. Devolvemos a la olla y añadimos el chorizo en medias rodajas y la patata chascada (para ayudar a dar consistencia). Agregamos también el pimentón, el laurel y corregimos de sal.
3️⃣ Hervimos unos 20 minutos con la olla tapada y añadimos los garbanzos. En este caso los he comprado ya cocidos, pero podéis cocerlos en casa sin problema. Hervimos el conjunto 10 minutos más y listo… ¡a disfrutar!