Piquillos rellenos de carne

Hoy os traigo una de las recetas que más me habéis pedido últimamente. Unos pimientos del piquillo rellenos de carne picada, con una salsa que os va a encantar… ¡espero que os guste!

📝 INGREDIENTES:

▪️≈20 pimientos del piquillo
▪️350g de carne picada de ternera
▪️1 cebolla
▪️1/2 puerro
▪️3 dientes de ajo
▪️1 cucharada sopera de tomate concentrado
▪️1 cucharada sopera de harina de trigo
▪️≈300ml de leche

🔸Para la salsa:

▪️4 dientes de ajo
▪️8-10 piquillos
▪️400ml de nata para cocinar

👨🏻‍🍳 PASO A PASO:

1️⃣ Empezamos rehogando en una olla la cebolla, el puerro y el ajo finamente picados. Incorporamos la carne picada, salpimentamos al gusto y cocinamos a fuego alto removiendo cada poco, hasta que haya cambiado totalmente de color.
2️⃣ Añadimos también el tomate concentrado, le damos unas vueltas vueltas e incorporamos la harina. Rehogamos un par de minutos para integrar y quitar el sabor de la harina y vertemos la leche. Le damos un hervor y en caso de ser necesario, reducimos la salsa hasta que resulte cremosa.
3️⃣ Por otro lado escurrimos los piquillos. Rellenamos con la mezcla anterior y reservamos.
4️⃣ En una sartén ponemos el resto del ajo laminado, y cuando empiece a “bailar” añadimos los piquillos. Rehogamos un par de minutos y vertemos la nata. Reducimos a fuego medio, unos 2-3 minutos, le damos el punto de sal y trituramos.
5️⃣ Devolvemos a la sartén, ponemos los piquillos en la salsa, cocinamos un par de minutos para calentarlos… ¡y a disfrutar!