Pimientos Gratinados Rellenos de Carne

Ingredientes
- Pimientos grandes 4
- Carne picada 500 g
- Cebolla 1
- Ajo 2 dientes
- Tomate triturado 200 g
- Arroz cocido 150 g (opcional)
- Aceite de oliva 2 a 3 cucharadas
- Sal y pimienta al gusto
- Pimentón dulce 1 cucharadita
- Orégano 1 cucharadita
- Queso rallado 150 g
- Caldo o agua 100 ml

Paso

1. Precalienta el horno a 190°C. Lava los pimientos, corta la tapa y retira semillas y nervios. Reserva las tapas si quieres presentarlos cerrados.
2. Sofríe cebolla y ajo picados en aceite 8 a 10 minutos, hasta que estén blandos. Añade la carne, salpimenta y cocina hasta dorar.
3. Incorpora el pimentón y el orégano, mezcla rápido para que no se queme, y añade el tomate triturado. Cocina 8 a 10 minutos para que el relleno quede jugoso.
4. Si usas arroz, añádelo y mezcla hasta que se reparta y absorba parte de la salsa. Prueba y ajusta de sal.
5. Rellena los pimientos presionando ligeramente para evitar huecos. Colócalos en una fuente y añade el caldo o agua al fondo.
6. Hornea 30 a 35 minutos, hasta que el pimiento esté tierno. Saca la fuente, cubre con queso y gratina 8 a 10 minutos hasta dorar.
7. Deja reposar 5 minutos antes de servir para que el relleno se asiente y el corte sea limpio.