Pastel de Atún en Microondas

Pastel de Atún en Microondas

Porciones / número de personas: 4
Tiempo de Preparación: 12 minutos
Tiempo de cocción: 12 minutos
Categoría:  Pescado

Ingredientes para preparar Pastel de Atún en Microondas

300 g de atún en conserva escurrido (≈3 latas de 80 g)
4 huevos (4 unidades)
200 ml de nata para cocinar o  leche evaporada (≈3/4 taza)
150 g de tomate frito (≈2/3 taza o 150 ml)
40 g de  pan rallado (≈1/3 taza)
50 g de queso rallado, opcional (≈1/2 taza)
30 g de cebolla muy picada, opcional (≈2 cucharadas)
10 g de perejil fresco picado (≈2 cucharadas)
3 g de sal (≈1/2 cucharadita)
1 g de pimienta negra molida (≈1/4 cucharadita)
15 ml de aceite de oliva para engrasar (≈1 cucharada)
5 ml de zumo de limón, opcional (≈1 cucharadita)

Cómo preparar Pastel de Atún en Microondas

¿Necesitas una cena rápida, sabrosa y sin complicaciones? Este pastel de atún en microondas se prepara en un momento y ofrece una textura jugosa con un toque casero irresistible. Es perfecto para aprovechar latas de atún, ideal para tupper y queda igual de bien servido tibio o frío. Con ingredientes sencillos y un molde apto para microondas, tendrás un plato resultón que puedes acompañar con ensalada, mayonesa o una salsa de yogur. Además, es versátil: admite queso, hierbas y verduras finamente picadas. Olvídate del horno y del desorden; en menos de lo que piensas tendrás un pastel firme, aromático y listo para cortar en porciones. Una receta comodín para cualquier día de la semana.

1. Engrasa un molde apto para microondas (silicona o vidrio de 1–1,2 l) con el aceite. Si quieres un desmoldado perfecto, espolvorea una fina capa de pan rallado extra por las paredes y base.

2. Desmenuza bien el atún con un tenedor para eliminar grumos grandes; escúrrelo a conciencia para que el pastel cuaje mejor y no suelte líquido.

3. En un bol grande bate los huevos con la nata y el tomate frito hasta que quede una mezcla homogénea. Incorpora sal, pimienta y el zumo de limón si lo usas.

4. Añade el atún, el pan rallado, el queso rallado (si lo usas), la cebolla y el perejil. Mezcla con suavidad para repartir los tropezones sin sobrebatir (así retiene aire y queda más esponjoso).

5. Vierte la mezcla en el molde y alisa la superficie. Cubre con tapa apta para microondas o con film perforado (haz 4–5 agujeros) para evitar salpicaduras.

6. Cocina en microondas a 800 W durante 10–12 minutos. Consejo: empieza con 10 minutos y comprueba el centro con un palillo; debe salir casi seco con alguna miga húmeda.

7. Si aún está líquido en el centro, continúa en intervalos de 30–45 segundos hasta cuajar. Evita sobrecocinar: el calor residual terminará de asentar la mezcla.

8. Deja reposar dentro del microondas apagado 5 minutos y después 5 minutos más a temperatura ambiente. Este reposo fija la estructura y facilita el corte.

9. Pasa un cuchillo por el borde, desmolda con cuidado y deja templar sobre una rejilla para que no sude. Sirve tibio o frío.

10. Sugerencias: acompaña con mayonesa de limón o salsa de yogur, decora con tiras de pimiento y aceitunas. Se conserva 2–3 días en nevera bien tapado.