Pan de Pita Turco

Ingredientes
- Harina de trigo 500 g
- Levadura seca 7 g (o levadura fresca 21 g)
- Agua templada 320 ml
- Azúcar 10 g
- Sal 10 g
- Aceite de oliva 20 ml
- Harina extra para estirar

Paso

1. Mezcla el agua templada con el azúcar y la levadura. Deja reposar 10 minutos hasta que espume.
2. En un bol grande mezcla harina y sal. Añade el aceite y el agua con levadura, y mezcla hasta formar una masa.
3. Amasa 8 a 10 minutos hasta que la masa esté suave y elástica. Si se pega, añade harina poco a poco sin endurecerla.
4. Deja fermentar tapada 60 a 90 minutos, hasta que duplique su volumen.
5. Divide en 8 porciones, forma bolas y deja reposar 15 minutos para que se relajen y se estiren sin encogerse.
6. Estira cada bola en un disco de 5 a 6 mm. Calienta una sartén o plancha muy caliente y cocina sin aceite 1 a 2 minutos por lado.
7. Cuando aparezcan burbujas, presiona suavemente con una espátula para ayudar a que se inflen. Retira y apila cubriendo con un paño para que queden tiernas.