Pan de Ajo con Queso

Ingredientes
1 baguette o barra de pan
100 g de mantequilla a temperatura ambiente
4 dientes de ajo
2 cucharadas de perejil fresco picado
150–200 g de queso rallado (mozzarella, emmental o mezcla)
30 g de queso parmesano (opcional)
Sal y pimienta

Pasos
1. Precalienta el horno a 200 °C. Coloca el pan sobre una bandeja con papel de horno.
2. Pela los ajos y pícalos muy finos o machácalos. Mézclalos con la mantequilla, el perejil, una pizca de sal y pimienta.
3. Abre el pan a lo largo (sin separar del todo si quieres tipo “libro”) o córtalo en rebanadas sin llegar a cortar la base para que mantenga la forma.
4. Unta generosamente la mantequilla de ajo por toda la superficie del pan, llegando a los cortes si los hiciste.
5. Reparte el queso rallado por encima y, si deseas, añade parmesano para un gratinado más intenso.
6. Hornea 10–12 minutos, hasta que el queso funda. Para dorar más, gratina 2–3 minutos finales vigilando.
7. Deja reposar 2 minutos, corta y sirve caliente.