MERMELADA DE JAMAICA Y CHÍA

Ingredientes:
2 tazas de flores de jamaica ya usadas (las que sobraron de preparar agua fresca)
1 ½ tazas de agua
1 ½ taza de azúcar o al gusto
1 ramita de canela
3 cucharadas de semillas de chía

Preparación:
Hervir la jamaica
Coloca las flores de jamaica en una olla junto con el agua y la ramita de canela. Cocina a fuego medio durante unos 10–12 minutos hasta que estén bien suaves.
Licuar
Retira la ramita de canela y procesa la jamaica cocida con el agua hasta obtener una preparación homogénea.
Vierte la mezcla nuevamente en la olla, agrega el azúcar y cocina a fuego bajo, moviendo de forma constante, hasta que espese (15 minutos aproximadamente)
Añadir la chía
Cuando la preparación tenga textura de mermelada, retira del fuego e incorpora las semillas de chía. Mezcla bien y deja reposar; la chía absorberá el líquido y aportará mayor consistencia.
Envasar
Guarda en frascos de vidrio esterilizados. Deja enfriar antes de tapar y llevar a refrigeración.
Dura hasta 2–3 semanas en refrigeración