Masa de Pizza Casera

Ingredientes
500 g de harina de fuerza
325 ml de agua templada
7 g de levadura seca de panadería
10 g de sal
20 ml de aceite de oliva
1 cucharadita de azúcar (opcional)

Paso

1) En un bol, mezcla el agua templada con la levadura y el azúcar si lo usas. Deja 5 minutos para activar.
2) Añade la harina y mezcla hasta que no queden partes secas. Deja reposar 10 minutos para que la masa se hidrate.
3) Incorpora la sal y el aceite. Amasa 10–12 minutos a mano o 7–8 minutos con amasadora, hasta una masa lisa y elástica.
4) Forma una bola, engrasa ligeramente el bol, tapa y deja levar 60–90 minutos hasta que doble volumen.
5) Pasa la masa a la encimera, desgasifica suavemente y divide en 2–3 porciones según tamaño.
6) Bolea cada porción y deja reposar 20 minutos tapada para que se estire sin romperse.
7) Estira con las manos o rodillo, dejando un borde más grueso. Coloca en bandeja o piedra caliente.
Hornea con el horno muy caliente (250–270 °C) 7–12 minutos, según grosor y toppings.