Ensalada de piña y durazno

Ingredientes
1 taza de piña natural en cubos
1 taza de durazno en almíbar en cubos
½ taza de yogurt griego natural sin azúcar
2–3 cdas de crema de coco light o leche light
2 cdas de miel
¼ taza de coco tostado
1 cdita de vainilla (opcional)

Preparación
En un bowl combina el yogurt griego, la crema de coco
la miel y la vainilla hasta obtener una mezcla cremosa.
Incorpora los cubos de piña y durazno. Mezcla suavemente.
Agrega coco tostado:
Añade la mitad del coco tostado a la mezcla y revuelve.
Guarda la otra mitad para decorar al servir.
Refrigera 10 minutos:
Esto ayuda a que tome textura más cremosa y fresca.
Sirve en copa o vaso pequeño y añade más coco tostado