Costillas Asadas en Salsa Barbacoa

Ingredientes
- Costillas de cerdo 1,5 kg
- Salsa barbacoa 250 g
- Miel 40 g (opcional, para brillo)
- Vinagre de manzana 2 cucharadas
- Ajos 2 dientes (picados)
- Pimentón dulce 1 cucharadita
- Sal y pimienta al gusto

Pasos
1. Precalienta el horno a 160 °C. Retira la membrana posterior de las costillas si la tiene.
2. Mezcla la salsa barbacoa con miel, vinagre, ajos, pimentón, sal y pimienta.
3. Unta las costillas con parte de la salsa y envuélvelas bien en papel de aluminio para que se cocinen en su propio vapor.
4. Hornea 2 horas a 160 °C hasta que estén muy tiernas.
5. Saca las costillas, retira el aluminio con cuidado y sube el horno a 220 °C.
6. Pinta por ambos lados con más salsa y hornea 12-15 minutos, pintando de nuevo a mitad de cocción para crear una capa pegajosa y caramelizada.
7. Si quieres un acabado más intenso, gratina 2-3 minutos vigilando para que no se queme el azúcar de la salsa.
8. Reposa 5 minutos, corta y sirve con salsa extra.