Carne molida y salsa over puré de papas

Ingredientes

Puré de papas

• 2 libras (≈900 g) de papas russet, peladas y en cubos
• ¾ taza de leche
• 4 cucharadas de mantequilla
• ¾ cucharadita de sal
• ½ cucharadita de pimienta negra
• ½ cucharadita de ajo en polvo

Carne y salsa

• 1½ libras (≈680 g) de carne molida
• 1 cucharada de aceite de oliva
• 1 cebolla mediana finamente picada
• 3 dientes de ajo picados
• 3 cucharadas de harina de trigo
• 2½ tazas de caldo de res
• 1 cucharada de salsa Worcestershire
• ½ cucharadita de pimentón
• ½ cucharadita de polvo de cebolla
• ½ cucharadita de sal
• ½ cucharadita de pimienta negra

Instrucciones

1. Preparar el puré de papas.
   • Coloca las papas en cubos en una olla grande y cúbrelas con agua fría. Añade una pizca de sal. Lleva a ebullición y cocina 15–18 minutos hasta que estén tiernas al pincharlas con un tenedor. Escurre bien.
2. Machacar las papas.
   • Añade la mantequilla, la leche, la sal, la pimienta y el ajo en polvo. Machaca hasta obtener un puré suave y cremoso. Cubre y mantiene caliente.
3. Dorar la carne.
   • Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto. Agrega la carne molida y cocina hasta dorarla completamente. Drena el exceso de grasa si es necesario.
4. Crear sabor.
   • Agrega la cebolla picada y cocina 3–4 minutos hasta que esté tierna. Añade el ajo y cocina 30 segundos más.
5. Espesar la salsa.
   • Espolvorea la harina sobre la mezcla de carne y revuelve de forma constante durante 1 minuto.
6. Preparar la salsa.
   • Vierte lentamente el caldo de res mientras revuelves. Añade la salsa Worcestershire, el pimentón, el polvo de cebolla, la sal y la pimienta. Cocina a fuego lento 6–8 minutos hasta que espese y tenga brillo.
7. Servir.
   • Sirve el puré de papas en los platos y cubre generosamente con la carne y la salsa.