Carlota de Limón

Ingredientes
- 400 g de galletas tipo María
- 1 lata de leche condensada (aprox. 370 g)
- 1 lata de leche evaporada (aprox. 360 ml)
- 120 ml de zumo de limón (recién exprimido)
- Ralladura de 1 limón (opcional)
- Leche o café con leche para humedecer (opcional)

Pasos
1. En un bol, mezcla la leche condensada con la leche evaporada. Añade el zumo de limón poco a poco mientras bates; verás que espesa por la acción del ácido.
2. Incorpora la ralladura de limón si la usas y mezcla hasta obtener una crema lisa y espesa.
3. En un molde rectangular o redondo, coloca una primera capa de galletas. Si quieres una textura más suave, humedécelas rápidamente en leche sin empaparlas.
4. Cubre las galletas con una capa de crema de limón, alisando con una espátula.
5. Repite capas de galleta y crema hasta terminar, procurando que la última capa sea de crema para un acabado limpio.
6. Tapa y refrigera al menos 4–6 horas, mejor de un día para otro, para que las capas se asienten y la carlota tome cuerpo.
7. Desmolda o sirve directamente del molde, cortando porciones con un cuchillo limpio.