Bocadillos de crema de mamá

Ingredientes
Para las conchas de crema1 taza de agua
½ taza de mantequilla sin sal (1 barra)
¼ cucharadita de sal
1 taza de harina de trigo todo uso
4 huevos grandes

Para el relleno de crema vainilla2 tazas de leche entera fría
1 sobre de pudín instantáneo de vainilla de 3.4 oz
1 taza de crema batida fría
¼ taza de azúcar en polvo
1 cucharadita de extracto de vainilla

Cobertura opcionalAzúcar glass para espolvorear
Lluvia de chocolate derretido

Instrucciones
Preparar las conchas:Precalienta el horno a 400°F (200°C). Forra una bandeja para hornear con papel encerado.
En una cacerola mediana, lleva el agua, la mantequilla y la sal a ebullición a fuego medio.
Añade la harina de golpe y mezcla vigorosamente hasta que la mezcla forme una bola y se despegue de las paredes de la cacerola.
Retira del calor y deja enfriar 5 minutos.

Incorporar los huevos:Bate los huevos uno a la vez, mezclando bien después de cada adición hasta obtener una mezcla suave y brillante.
Con una cuchara o manga, coloca de 8 a 10 montículos de masa (de aproximadamente 5–7 cm de ancho) sobre la bandeja preparada.

Hornear:Hornea de 25 a 30 minutos, o hasta que estén infladas y doradas.
No abras el horno durante la cocción.
Retira del horno, perfora cada cresta con un palillo para liberar el vapor y enfría completamente sobre una rejilla.

Preparar el relleno:En un bol, bate la leche y el pudín instantáneo hasta que espese.
En otro bol, bate la crema, el azúcar en polvo y la vainilla hasta formar picos firmes.
Incorpora suavemente la crema batida a la mezcla de pudín para obtener un relleno esponjoso. Refrigera hasta su uso.

Ensamblar las cremas:Corta cada buñuelo enfriado por la mitad.
Coloca el relleno en la mitad inferior con una cuchara o manga, y cubre con la mitad superior.
Espolvorea con azúcar glass o rocía con chocolate derretido antes de servir.