BIZCOCHO PERFECTO

Bizcocho de Chocolate Perfecto
Tiempo total:
Preparación: 15 min
Horneado: 35-40 min
Total: 55 min

Ingredientes:
1 ½ taza (190 g) de harina de trigo todo uso
1 taza (200 g) de azúcar
½ taza (60 g) de cacao en polvo sin azúcar
1 ½ cucharadita de polvo de hornear
1 cucharadita de bicarbonato de sodio
½ cucharadita de sal
2 huevos grandes
¾ taza (180 ml) de leche entera o buttermilk
½ taza (120 ml) de aceite vegetal
2 cucharaditas de esencia de vainilla
¾ taza (180 ml) de agua caliente o café caliente (realza el sabor del chocolate)

Preparación:
Calienta el horno a 180 °C (350 °F). Engrasa y enharina un molde redondo de 22–24 cm o rectangular.
Combina los secos: en un bowl amplio, cierne harina, cacao, azúcar, polvo de hornear, bicarbonato y sal.
Incorpora los líquidos: añade los huevos, leche, aceite y vainilla. Mezcla con batidor de mano o eléctrico hasta lograr una preparación homogénea.
Integra el agua o café caliente de forma gradual (la mezcla quedará algo líquida, ¡es normal!).
Vierte en el molde y da pequeños golpes para eliminar burbujas de aire.
Hornea durante 35–40 min o hasta que al insertar un palillo salga limpio.
Deja enfriar por completo sobre una rejilla antes de desmoldar o decorar.
Tips de perfección:
Usa cacao puro (no achocolatado) para un sabor más intenso.
Si lo quieres extra húmedo, sustituye la mitad de la leche por yogur natural o nata líquida.
Puedes cubrirlo con ganache de chocolate, frosting de mantequilla o simplemente azúcar glas.