Bizcocho de Yogur y Manzana Medido con Vaso

Tiempo total: 45 minutos
Raciones: 8
Dificultad: Fácil

Ingredientes
(Usando un vaso de yogur de 125 ml como medida)
1 vaso de yogur natural
2 vasos de harina de trigo (puedes usar integral o avena para versión saludable)
1 vaso de azúcar (o endulzante natural equivalente)
1/2 vaso de aceite de oliva suave o aceite de girasol
3 huevos grandes
1 manzana grande rallada o picada en cubitos pequeños
1 cucharadita de levadura química (polvo de hornear)
1 cucharadita de canela en polvo (opcional)
1 pizca de sal
Ralladura de limón (opcional)

Preparación
Precalentar el horno
Precalienta el horno a 180 °C y engrasa un molde de unos 22–24 cm o cúbrelo con papel vegetal.
Batir huevos y azúcar
En un bol grande, bate los huevos con el azúcar hasta que la mezcla esté espumosa.
Agregar yogur y aceite
Incorpora el yogur y el aceite, mezclando bien hasta que quede uniforme.
Añadir ingredientes secos
Mezcla la harina, la levadura, la canela y la sal. Agrégala poco a poco a la mezcla líquida, integrando con movimientos envolventes.
Incorporar la manzana
Añade la manzana rallada o en cubitos y mezcla suavemente.
Hornear
Vierte la mezcla en el molde y hornea durante 35–40 minutos, o hasta que al insertar un palillo salga limpio.
Enfriar y servir
Deja reposar 10 minutos antes de desmoldar. Sirve tibio o a temperatura ambiente.
Consejos
Puedes sustituir la manzana por pera o plátano para variar el sabor
Para versión más saludable, usa harina integral y reduce el azúcar
Sirve con un poco de yogur natural por encima para un toque cremoso