PASTEL 5 TAZAS

Ingredientes
4 huevos
1 taza de azúcar
1 cucharada de jugo de limón
½ taza de aceite
1 taza de leche
1 cucharada de esencia de vainilla
2 tazas de harina de trigo común
1 cucharada colmada de polvo de hornear

Cómo lo preparo yo
Primero, enciendo el horno a 180 °C y preparo el molde: un poco de manteca y harina, listo para usar.
En un bol grande coloco los huevos con el azúcar y bato hasta que la mezcla se vea más clara y espumosa. No hace falta batidora, con ganas alcanza
Luego agrego el jugo de limón, el aceite, la leche y la esencia de vainilla. Mezclo bien hasta integrar todo.
Incorporo la harina de a poco, mezclando suavemente, sin apurarme. Al final añado el polvo de hornear con movimientos envolventes, para que quede aireado.
Vierto la preparación en el molde y doy unos golpecitos suaves para nivelar.
Al horno por 35 a 45 minutos, según cada horno. Siempre hago la prueba del palillo: si sale limpio, ya está listo.
Retiro, dejo reposar unos minutos, desmoldo y dejo enfriar… aunque confieso que a veces lo cortamos tibio.
Tip extra
Solo está delicioso, pero también podés espolvorearlo con azúcar impalpable, sumarle frutas o acompañarlo con un buen café o mate.
Una receta sencilla, rendidora y de las que siempre piden repetir.