Bacalao con Gambas y Champiñones al Ajillo (Cocinado en una sola sartén)

Un plato de marisco rápido, sabroso y elegante, listo en menos de 30 minutos. Perfecto para cenas entre semana o una comida ligera de fin de semana.
Tiempo total: 25–30 min
Raciones: 4

Ingredientes
4 filetes de bacalao (150–180 g cada uno)
200 g de gambas peladas y desvenadas
200 g de champiñones frescos laminados
4 dientes de ajo picados finamente
4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
1/2 taza de vino blanco (opcional)
1 cucharadita de pimiento rojo machacado (opcional)
Sal y pimienta negra al gusto
3 cucharadas de perejil fresco picado
Zumo de 1/2 limón (opcional)

Instrucciones
Preparación del bacalao:
Salpimentar los filetes de bacalao por ambos lados. Reservar.
Saltear los champiñones y el ajo:
En una sartén grande, calentar el aceite de oliva a fuego medio.
Añade el ajo y el pimiento rojo machacado (si lo usas) y saltea durante unos 30 segundos.
Añade los champiñones y cocina de 4 a 5 minutos hasta que estén tiernos.
Cocina el bacalao:
Retira los champiñones de la sartén.
Coloca los filetes de bacalao en la sartén y cocina de 3 a 4 minutos por cada lado, hasta que estén dorados y se desmenucen fácilmente con un tenedor.
Añade las gambas y el vino:
Añade las gambas y vierte el vino blanco (si lo usas).
Cocina de 2 a 3 minutos, hasta que las gambas adquieran un color rosado y la salsa se reduzca ligeramente.
Termina el plato:
Espolvorea con perejil picado y añade zumo de limón si lo deseas.
Mezcla todo suavemente para integrar los sabores. Rectifica la sazón con sal y pimienta.
Presentación:
Sirva inmediatamente con arroz, pasta o pan crujiente para que absorba la deliciosa salsa de ajo.
Consejos y variaciones del chef
Para una salsa más cremosa, añada 1 cucharada de mantequilla al final.
Sustituya los champiñones por shiitake o portobello para variar el sabor.
Esta receta se prepara en una sola sartén, perfecta para cenas rápidas entre semana.
Decórela con perejil extra o un chorrito de aceite de oliva para un acabado brillante.