Pastel de Elote y Queso – Cremoso, Casero y Fácil de Preparar

Dulce, suave y con ese toque tradicional que conquista paladares. ¡Ideal para compartir en familia o acompañar con un café recién hecho!

Ingredientes
4 tazas de elote crudo desgranado
1 lata de leche condensada
200 g de queso crema (a temperatura ambiente)
4 huevos
½ taza de leche evaporada o entera
80 g de mantequilla derretida
1 cucharadita de esencia de vainilla
1 cucharada de polvo de hornear
1 pizca de sal

Instrucciones
Precalienta el horno a 180 °C y engrasa un molde (22–24 cm).
En una licuadora, mezcla el elote, leche condensada, queso crema, huevos, leche, mantequilla y vainilla.
Licúa hasta obtener una mezcla cremosa y sin grumos.
Añade el polvo de hornear y la pizca de sal; mezcla unos segundos más.
Vierte la mezcla en el molde preparado y alisa la superficie.
Hornea 45–50 min, o hasta que el pastel esté firme y ligeramente dorado.
Deja enfriar completamente antes de desmoldar.
Tiempo total: 1 h
Prep: 10 min · Cocción: 45–50 min
Rinde: 10 porciones · 290 kcal aprox. por porción
Resultado: un pastel cremoso, húmedo y con sabor auténtico a elote y queso, ¡simplemente irresistible!