“Las Galletitas que Huelen a Casa de Mamá”

¿Sabes ese olor que se metía por toda la casa cuando tu mamá horneaba algo?
Pues así huele cuando haces estas galletitas de zanahoria y naranja.
Suavecitas, húmedas y con ese toquecito cítrico que nos transporta directo a la infancia .
Receta fácil:

Ingredientes
2 zanahorias grandes, ralladas
1 huevo
Ralladura y jugo de 1 naranja
2 cdas de aceite (coco o vegetal)
½ taza de nueces molidas
½ cdta canela en polvo
1 cdta vainilla
Pizca de sal
½ taza de harina o avena
Opcional: yogur endulzado para untar

Preparación
Precalienta el horno a 180°C y engrasa la bandeja.
Mezcla el huevo con el aceite, jugo y ralladura de naranja.
Agrega zanahoria, nueces, canela, vainilla y sal.
Incorpora la harina o avena hasta formar la masa.
Haz bolitas y colócalas en la bandeja.
Hornea 15 min hasta doraditas.
Déjalas enfriar y, si quieres, ponles un poquito de yogur encima.
Pequeñas, suaves y con sabor a hogar.
¿Las harías para el café o para la lonchera de los niños?
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